糖果型椰汁马蹄糕的做法

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糖果型椰汁马蹄糕

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学厨烘培达人-Q猪宝宝 Chefmade学厨

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250g

、

椰浆 400ml

、

炼乳 150g

、

黄片糖 130g

、

清水 700g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先将500克的清水，130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用
步骤2/10 点击查看大图
250克马蹄粉与200克清水混合，调成浓稠的粉浆,并将浓稠的粉浆分成2等份
步骤3/10 点击查看大图
往其中一份浓稠粉浆中加入400ml椰浆，150克炼奶，充分搅拌均匀，备用
步骤4/10 点击查看大图
另外一份浓稠的马蹄粉浆，倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
模具刷上一层食用油，防粘
步骤6/10 点击查看大图
水沸腾后，将模具放入蒸锅里，然后倒一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟
步骤7/10 点击查看大图
然后再倒入一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟
步骤8/10 点击查看大图
如此重复，一层黄糖浆一层椰浆粉浆地蒸。最后一层为黄糖粉浆。最后一层适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出
步骤9/10 点击查看大图
蒸好后取出冷却，然后放入冰箱冷藏2小时后再脱模
最后一步点击查看大图
切片，享用吧

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

蒸的时候加入的粉浆越薄，蒸的时间就越短，反之越长，具体判断是：黄糖粉浆变透明，白色的椰浆粉浆表面没有流动的液体即可。

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发布于 2016-10-06

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