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荔枝虾球

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_味道美食_

今天这道“荔枝虾球”，炒过的荔枝不但保持了荔枝原有的甜美，而且没那么容易上火，虾吸收了荔枝的香味，吃起来更鲜嫩。虾肉与荔...
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虾 10个
、
荔枝 10个
、
高汤 60毫升
、
水淀粉 20毫升
、
鸡蛋清 5毫升
、
料酒 1茶匙
、
色拉油 适量
、
食盐 1茶匙
、
鸡精 半茶匙
烹饪步骤
小贴士

做荔枝菜其实也不难，首先选好新鲜的荔枝。一般来说，像妃子笑、糯米糍等荔枝吃起来味道好，但不太适合做菜，这些品种的荔枝肉汁水太多，剥皮时容易把肉剥烂，炒出来的卖相就不好了。我选择用白腊荔枝，比较容易取得核，不容易剥烂荔枝肉 做水果菜原料烹熟即可，调味宜略淡，不要用大量的盐和油破坏掉水果的清爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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