酸奶慕斯

浏览 8163 · 收藏 35

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸酸甜甜的酸奶慕斯，大人孩子都喜欢，喜欢水果的朋友也可以加水果哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

消化饼干 200g

、

黄油 60g

、

酸奶 300g

、

吉列丁粉 20g

、

牛奶 45g

、

淡奶油 500g

、

白砂糖 55g

、

矿泉水 80g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
总材料（酸奶最好用不是太厚的，这个酸奶就是我们家剩了好多，其实有点厚。）
步骤2/14 点击查看大图
先把消化饼干碾成碎末，可以找个袋子拿擀面杖压碎
步骤3/14 点击查看大图
黄油隔水加热至融化
步骤4/14 点击查看大图
黄油倒入饼干中用刮刀搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
将混合好的饼干碎倒入模具中压实后放入冰箱冷藏，注意是冷藏，不是冷冻哦。
步骤6/14 点击查看大图
将15克吉列丁粉倒入牛奶中隔水加热至融化，注意⚠️是15克，剩下五克做镜面，牛奶温度不要太高，五六十度左右就好。
步骤7/14 点击查看大图
将十五克白砂糖倒入酸奶中搅拌至无颗粒状放置一旁备用。
步骤8/14 点击查看大图
把剩余40克白砂糖倒入淡奶油中打发
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油打发到提起滴落在表面能立住，但整体还是液状。
步骤10/14 点击查看大图
把酸奶和吉列丁液倒入淡奶油中搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
倒入模具中抹匀，以自由落体的方式震出气泡，包上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时。（各种品牌冰箱冷藏程度不一样，我们家俩冰箱一个两个小时一个三个小时，视情况而定）
步骤12/14 点击查看大图
冷藏四个小时后开始做镜面，80克的水加剩余的吉列丁粉隔水融化倒入蛋糕中，入冰箱冷藏两小时。
步骤13/14 点击查看大图
冷藏好后从冰箱拿出，脱模时用热毛巾敷在外围
最后一步点击查看大图
脱模后加水果点缀下就好啦！