炸鱼薯条|美食台
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炸鱼薯条是英国著名美味,在鱼和土豆的选择、面糊调制、炸制方式等方面,都有很多讲究。今天,专业的鱼薯餐厅大厨,用来自英国鱼薯协会的方子,教你把小吃做成大菜。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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把红皮土豆切成指头粗细的条状,清洗一下;
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步骤2/8
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将土豆条放入盐水中,小火煮15分钟,去除它所含的淀粉。待土豆有些要散开,就可以盛出,沥净水分了;再将土豆放入冰箱中冷藏干燥半小时 ,完全释放土豆中的水分;
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步骤3/8
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已去皮去骨的真鳕先修边,切成大约140克的小块,厚度约1厘米,在鱼肉表面划上几刀,备用;
步骤4/8
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发布于 2016-10-06
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