藕夹(藕盒)
浏览 1.3万 · 收藏 49 · 学做 4
酥脆的秘密下面揭晓……
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
莲藕
2节
、
猪肉糜(带一点肥肉)
适量
、
✲゚ 酿馅料:…………
………………
、
料酒
1勺
、
生抽
2勺
、
白糖
1茶匙
、
盐
一茶匙
、
葱花碎
适量
、
生姜碎
适量
、
胡椒粉
少许
、
✲゚ 挂浆面糊:…………
………………
、
*糯米粉
适量
、
玉米淀粉
适量
、
清水
适量
、
盐
少许
、
…………………
………………
、
植物油
适量
、
鸡蛋(蛋黄入馅/蛋白入面糊)
2个
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
肉糜放入酿馅的料,一个方向搅打上劲,蛋分离出蛋黄放入,搅打均匀
-
步骤2/4
点击查看大图
做挂浆面糊,鸡蛋要蛋白,和玉米淀粉,糯米粉混合,放少许盐调味,如果糊太干放点清水,稠度大概是流淌成直线但不至于太稀(这面糊是酥脆口感的关键)
-
步骤3/4
点击查看大图
莲藕切连刀片(两片且中间不断),把肉馅酿入,轻压,刮去多余和肉,放入面糊中均匀裹好浆,油温7成放入锅中,全程小火炸至金黄,捞出沥油
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-10-06
换个做法
藕夹的其他做法
藕夹的相关分类
藕夹的相关推荐
-
藕夹蒸肉
216295人看过 -
豆豉塘角鱼
13903人看过 -
我是个土豆 别说我没用
93702人看过 -
麻辣香锅(想吃啥放啥)
337660人看过 -
蛋包饭
23539145人看过 -
#童年不同样,美食有花样#芒果Smoothie bowl
233626人看过 -
香酥藕夹
20542人看过 -
避风塘茄盒
11986人看过 -
想夹啥就夹啥的口袋饼,不发面哦!
4272人看过 -
藕夹
5987人看过 -
南瓜酸奶思慕雪#麦子厨房#美食锅
201533人看过 -
汽水荞麦凉面
11882人看过