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阿富汗饼干（Afghan Biscuits）的做法

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阿富汗饼干（Afghan Biscuits）

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虽然名字是阿富汗饼干但这款饼干和阿富汗没有一点点的关系，这是一款来自新西兰的一款下午茶点心。这款饼干也是我上的烘培课学的第一款饼干。这次弄的糖霜我采用的是American Frosting的配方。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛油 200g

、

细砂糖（castor suger） 75g

、

香草精 1ml

、

盐 2g

、

中筋面粉 175g

、

可可粉 25g

、

玉米麦片/脆片 50g

、

【糖霜】煮开的开水 25ml

、

【糖霜】牛油 20g

、

【糖霜】糖霜粉（icing sugar） 175g

、

【糖霜】可可粉 20g

、

坚果（核桃仁）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料。面粉和可可粉要过筛。
步骤2/14 点击查看大图
牛油（butter）放入微波炉叮热软化，不要过度加热成液体。软化的牛油更易于稍后的搅拌（打成cream状）
步骤3/14 点击查看大图
使用搅拌机把牛油打成cream状。没有搅拌机的也可以使用手动搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
加入细砂糖继续搅拌
步骤5/14 点击查看大图
持续搅拌，用刮刀把边边的砂糖拌到牛油里。差不多是这个状态，就可以进行下一步了。如果可以再过筛一次面粉。
步骤6/14 点击查看大图
加入了面粉和可可粉后接着搅拌。
步骤7/14
在面团里加入玉米片，和匀。用保鲜膜包住面团，搓成长条放入冰箱冷冻定型，方便等会切。
步骤8/14
切面团，18-20g一块。然后放在放上喷了油的烘培纸的烤盘上。
步骤9/14
烤箱180度，烤12-15分钟。在其间另外弄挤在饼干上的糖霜（American frosting）
步骤10/14
糖霜：软化的牛油和糖霜粉用搅拌器搅拌，然后加入可可粉和煮开的开水。然后倒入裱花袋里。
步骤11/14 点击查看大图
从烤箱里拿出饼干，放凉后挤上糖霜，放上核桃仁放装饰。
步骤12/14 点击查看大图
完成
步骤13/14 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成图

小贴士

牛油要放入微波炉里软化，但不要过度加热成液状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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