南洋风味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel
Pecel (印尼语) 或 Pecal (马来语)是一款淋上花生酱汁的印尼/马来沙拉,非常美味营养。加上水煮蛋、炸酥的丹贝和豆腐干,就是一款高蛋白,高纤维的美食了。 也是让自己多吃蔬菜的一个好方法哦!
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步骤1/11
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把椰糖捣碎。
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步骤2/11
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把烤/炒好的花生辗碎。
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步骤3/11
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锅里热上1勺的油,把蒜和红葱入锅炒至红葱片变软。加入辣椒干,虾酱/Belachan和疯柑叶,继续中小火煸炒至葱蒜辣椒变酥。冷却10分钟。
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步骤4/11
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把冷却的材料放到食物料理机里搅拌几下至材料变粗颗粒。
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步骤5/11
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加入椰糖,盐和酸子/罗望子酱。
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步骤6/11
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再搅拌几下混匀后加入磨/辗碎的花生,再搅拌几次混匀。
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步骤7/11
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做好的酱粉装到密封的罐子里,一两个星期内使用。Pecal酱粉/Homemade Pecal Powder
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步骤8/11
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把豇豆切成2寸左右的长段,茄子切半之后再改刀切成5-6毫米厚。把蔬菜都烫/蒸熟备用。
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步骤9/11
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准备2-3只水煮蛋,一分为四。 把豆腐和丹贝炸酥切块,把所有的材料放到一个盘子里。
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步骤10/11
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取5-6大勺的酱料粉放到一口深碗里,注入滚水后让它泡10分钟,
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最后一步
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酱汁会逐渐变浓稠。把酱汁淋到蔬菜上,拌匀即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
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