双椒腰花
都知道腰花好吃难做,最难的是如何处理腰子里面的骚味。买的时候请求老板帮忙处理,算是学到了。
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步骤1/9
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这是处理好了的腰子,对半切开,然后在腰子的光滑面用刀划开,不要切切断。像图片这样的。
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步骤2/9
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两个腰子四片都划开后,横向再切断。
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步骤3/9
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加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
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步骤4/9
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双椒斜切,蒜切成片,姜切成粗丝状。
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步骤5/9
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15分钟过后,腌过的腰花冲洗干净,再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
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步骤6/9
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油热四五分放姜蒜花椒炒香。
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步骤7/9
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腰花倒进锅里翻炒几下。
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步骤8/9
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腰花面色,没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒,放盐、鸡精。
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最后一步
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辣椒断生即可关火,出锅,撒葱花,绝对双椒腰花出炉✌️!
腰花倒进锅里的时候或多或少都有点水,难以避免油四处溅开,所以千万别穿白颜色的衣服啊!除非你家的围兜把你全裹住
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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