香辣手撕鸡
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,因此,保留了天然营养成分,在西方被誉为"液体黄金",很幸运获得Gallo橄露橄榄油的试用,这道香辣手撕鸡,属于凉菜系,最适合用橄榄油来搭配了!
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步骤1/13
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准备好食材,鸡半只,Gallo橄露橄榄油,葱花,香菜,适量。
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步骤2/13
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鸡清洗干净后,身上抹点料酒,放入到电钣锅,隔水蒸20分钟。
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趁着蒸鸡的时间,把配料准备好,葱花,香菜,指天椒,生姜,蒜头洗净备用。
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步骤4/13
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生姜和蒜头用擦蒜磨成泥状。
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步骤5/13
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指天椒,葱花,香菜切小丁,熟花生用刀拍碎,备用。
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步骤6/13
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这时,鸡蒸好了,可以看到鸡骨头已经离骨了。
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步骤7/13
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带上手套,把鸡撕成条,鸡还很热呢。
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步骤8/13
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倒入适量的Gallo橄露橄榄油。
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步骤9/13
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再把之前的指天椒,葱花,香菜,花生碎倒入鸡肉里,再加适量盐,酱油,蚝油,醋,胡椒粉,以及白芝麻,调味。
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步骤10/13
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再加入两勺油辣椒,然后把配料和鸡肉拌匀就可以吃了!
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步骤11/13
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这味道又香又辣又鲜,真是吃了停不下口,感觉做少了,嘻嘻!
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步骤12/13
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成品图!
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最后一步
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成品图!
调料的用量,按个人口味自己添加。 鸡隔水蒸的话,肉质会鲜很多,如果放水里煮的话,会淡很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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