葫芦头小炒

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前几天去吃了葫芦头泡馍，我要的小炒，儿子吃的泡馍，吃完儿子说妈妈的小炒好吃，回家就买了肥肠，自己做给儿子和爸妈吃。第一次处理肥肠，还好有万能的豆果！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

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肥肠一根

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青菜，白菜

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黄花菜，木耳

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豆腐，粉丝

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葱，姜，香菜

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鸡架，大骨头熬骨头汤

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干辣子面我今天没用

烹饪步骤

步骤1/17
头天晚上鸡架和排骨熬好骨头汤或者鸡汤都可以
步骤2/17
肥肠头一天洗干净，用玉米面洗第一次，清油洗第二次，翻两面洗好。第一次弄没有拍照
步骤3/17 点击查看大图
半发的面烙饼，两面都上花就行了
步骤4/17 点击查看大图
烙好的饼掰小块，黄豆大小吧，要掰的均匀哦，最费事就他了，不过自己掰的饼子比切出来的好吃，可以一人发一碗自己去掰，今天是儿子帮我一起掰，掰着掰着告诉我:'妈妈，有个桃心'
步骤5/17 点击查看大图
掰好的饼子，满满一小盆
步骤6/17 点击查看大图
集体照:干红椒切段，姜切丝，葱，香菜切碎，白菜切丝，青菜中间分一下，豆腐切片，黄花切段，木耳撕一下，粉丝温水泡软，肥肠切段。还应该有辣子面，今天没用
步骤7/17 点击查看大图
热锅凉油，先下姜丝和干红椒炒一下。然后应该加一两勺辣子面，今天因为嗓子问题把辣子面省了。
步骤8/17 点击查看大图
加白菜和青菜炒一会
步骤9/17 点击查看大图
再来肥肠炒一会，可以少放点盐，让菜入个味
步骤10/17 点击查看大图
黄花木耳炒炒炒
步骤11/17 点击查看大图
加骨头汤和豆腐煮开。
步骤12/17 点击查看大图
汤滚了少煮一下就可以放掰好的饼了，搅搅匀，饼子会慢慢的把汤都吸收了
步骤13/17 点击查看大图
煮一会就可以加粉丝了
步骤14/17 点击查看大图
汤干了顺锅边加一点醋进去，不喜欢酸味也可以不加。给老爸做的，我在这一步加了些油泼辣子
步骤15/17 点击查看大图
出锅前加葱花香菜碎
步骤16/17 点击查看大图
好了，可以开动了！
最后一步点击查看大图
这是老爸的有辣子的，还是辣的香，可是今天吃不成辣，不爽！！

小贴士

1.泡馍小炒类都用的是死面饼，我和老妈用的是半发面，老妈早起发上面，不等发起来我就带着儿子一起烙饼。2.小炒是酸辣味的，我这两天嗓子不好，这次留给老爸放了点泼好的油泼辣子，我和老妈儿子都没放辣子。3.提前一晚要准备好肉汤哦。4.泡馍，小炒都是一碗一碗分开做的，我们4个人我分3次做的。一个人边做边拍照，刚才看到照片拍的太丑，自己都觉得不好意思哈，见谅见谅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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