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椒盐毛芋丸子的做法

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椒盐毛芋丸子

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一二成油温时，锅中有小油泡泛起；三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟；五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现；到达七八成时就会出现油烟大量上升，九成时油烟密集上升。炒、炸、熘、爆，要求的油温各不一样。炒菜，油温达到五六成就能下料。下料前，将炒锅旋转，使

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毛芋 500g

、

玉米淀粉 60g

、

盐适量

、

椒盐适量

、

玉米淀粉（裹表面）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
毛芋先蒸熟，去皮
步骤2/10 点击查看大图
放入料理机打成毛芋泥，（这次没有切小块就放了，机器发出好大的声音，下次还是要切一下）
步骤3/10 点击查看大图
变细腻就可以了，
步骤4/10 点击查看大图
加入60克玉米淀粉，盐少许（等一下炸好还要撒椒盐）
步骤5/10 点击查看大图
用搅拌刀拌均匀，
步骤6/10 点击查看大图
手心放一点玉米淀粉，揪一点毛芋泥揉圆就可以，
步骤7/10 点击查看大图
油稍微多一点，7成8热的时候，下毛芋丸子，先不要动它，等表面定型以后，用筷子慢慢翻，
步骤8/10 点击查看大图
炸至两面金黄就可以出锅了，
步骤9/10 点击查看大图
放入吸油纸中，撒上椒盐就可以开始享受美味的丸子了！
最后一步点击查看大图
家里养的喇叭花也开了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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