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日食记 | 越南春卷

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对着光透过来，撕开薄薄一层磨浆制的稻米皮，浸泡后放上粉嫩鲜甜的虾仁，叠加散发清香的彩椒丝与生菜丝，不动声色裹出通透的五彩缤纷，再蘸一口酸甜的酱汁…… 祝你也有个好胃口的夏天：）

食材清单加入采购清单

包菜

、

荷兰黄瓜

、

胡萝卜

、

紫甘蓝

、

生菜

、

红黄甜椒

、

基围虾

、

秋葵

、

樱桃番茄

、

越南春卷皮

、

梅子酱汁

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜和红黄甜椒洗净，分别切丝，备用。
步骤2/9 点击查看大图
围虾洗净，在虾尾第二节和第三节连接处，用牙签挑去虾线。
步骤3/9 点击查看大图
洗净的秋葵和去好虾线的虾，分别入沸水锅焯熟，放入冰水中备用。
步骤4/9 点击查看大图
焯熟的虾去壳，剥出虾仁，备用。
步骤5/9 点击查看大图
捞出冰水中的秋葵，樱桃番茄和荷兰黄瓜洗净，分别切片，备用。
步骤6/9 点击查看大图
取一个直径比越南春卷皮大的圆盆，倒入60度左右的温水，放入越南春卷皮，浸泡5秒左右（容器也可以用略有深度的平底锅代替）。
步骤7/9 点击查看大图
将泡软的越南春卷皮平铺在案板上，中间放上生菜丝、卷心菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红黄甜椒丝和虾仁等食材。注：顶部食材放在底部食材的上方，这样做出来的越南春卷更美丽。
步骤8/9 点击查看大图
将左右两侧的越南春卷皮向中间折，包裹住食材两侧，再把下方的春卷皮向上包住底部食材，然后拎起上方的春卷皮，将顶部食材叠在底部食材上，最后春卷皮边缘垫在底部。
最后一步点击查看大图
配上梅子酱，越南春卷完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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