凉拌豆腐皮
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步骤1/5
薄豆腐皮切丝,开水焯一下立刻捞出。金针菇撕成一小柳,洗净,开水焯熟。黄瓜切丝,待用。香菜摘好,洗净,切成2厘米段,待用。
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步骤2/5
葱切成葱花,分成两份A和B,蒜其中3瓣拍扁,切碎,待用C;剩下3瓣拍扁,略切几刀即可,D,姜片切丝。
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步骤3/5
豆腐皮丝、香菜、黄瓜、金针菇放到一个大一点的盆里,放入葱花A、蒜沫C、黑芝麻、白糖、盐、鸡精、鲜味酱油。
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步骤4/5
热锅凉油,放入葱花B、蒜D、姜丝、花椒、大料,小火炸至以上材料金黄色或褐色,放入干辣椒(捞出扔掉)、出香味。把热油浇到上一步的菜里,拌匀。即可食用啦~~
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最后一步
PS:这个图片,我没用金针菇,用的绿豆芽。黄瓜爱出水份,所以也可以不放黄瓜(我做饭一般不喜欢有太多汤汁,鱼香肉丝和西红柿炒鸡蛋除外)。单独将豆腐皮丝和香菜拌一起也非常好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-04
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