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川味荷叶粉蒸排骨（完整版）

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美国厨娘

在重庆生活过一段时间，那是老是钻巷子找各种美食，小店前那一笼笼的粉蒸肉我总是要尝尝的，之后发现粉蒸的用量还是有很多讲究和细节的，比如这个油酥豆瓣和椒麻糊就是秘诀来的，
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
排骨 400g
、
油酥豆瓣 20g
、
椒麻糊 10g
、
盐 3g
、
料酒 10ml
、
醪糟汁 20g
、
五香粉 5g
、
豆腐乳汁 20g
、
蒸肉米粉 75g
、
青豆（可选） 10g
、
玉米（可选） 10g
、
芋头（可选） 100g
烹饪步骤
步骤4/19

  展开全部19个步骤

小贴士



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发布于 2016-10-04

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