肉臊子削筋面
老妈是关中人，特别爱吃面食，筋道的削筋面尤其喜欢。 受老妈影响，我从基本只吃米饭到面食也能接受再到爱上这筋道的削筋面~ 削筋面主要盛行于陕西省宝鸡市的凤翔县及毗邻地区，有“西府美食”之称，煮熟后吃筋道可口。
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步骤1/8
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洗净五花肉，将其切成小片，用生抽腌制约两小时。
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步骤2/8
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和面，揉成面团后醒面约1小时。（面和得硬一些）
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步骤3/8
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将醒好的面团揉一揉，然后擀开。
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步骤4/8
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将擀好的面饼切条。
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步骤5/8
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肉臊子：热锅冷油，先放入花椒爆香，再将腌制好的五花肉倒入锅内并放入盐，翻炒至熟。
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步骤6/8
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豇豆洗净并切段。
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步骤7/8
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清水烧开，将豇豆和面放入锅里煮熟。
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最后一步
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煮好的面装盘，调以盐、醋、辣椒等佐料，放上之前炒好的肉臊子即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-03
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