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本帮红烧肉的做法

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本帮红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

红烧肉 1斤

、

墨鱼干 2只

、

煮熟的鸡蛋 5个

、

姜 1块

、

黄酒 1升

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/4
提前工作：提前3个小时泡墨鱼干，泡发，去掉头部硬块和骨头。煮好的鸡蛋，划几刀。五花肉洗干净，控水。
步骤2/4
五花肉切成麻将大小的块儿，热锅凉油，油少量，在平底锅煎至金黄色。利用五花肉本身油，紧致肉块。
步骤3/4
在铁锅中，放黄酒煮沸腾。将肉块放入，姜拍碎放入，墨鱼干切细丝放入，鸡蛋放入黄酒中。加入酱油和盐。大火烧开后，小火煮1个小时。
最后一步
加冰糖适量，转大火收汁上色。不停翻炒，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-03

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