板栗蛋黄酥（免搓膜版本）
虽然觉得红豆沙馅的蛋黄酥最经典，但是还是想尝试一下板栗馅的，也挺好吃的
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步骤1/6
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油皮制作：中粉和猪油糖再加水混和均匀，揉成光滑面团，低粉和猪油混合揉成光滑面团，全部包上保鲜膜醒30分钟以上。
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步骤2/6
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称好板栗馅、烤好咸蛋黄备用，醒好的油皮称好18克,油酥12克，油皮揉圆像包包子一样把油酥包在里面按扁擀成长舌状再卷起，松弛20分钟按扁擀薄再卷起松弛20分钟（其实我一个人做好全部都是时间差不多了）做这些全程都是要盖保鲜膜的，做好一个盖一个。
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步骤3/6
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预热烤箱，180烤10分钟，取出来刷两遍蛋黄水撒点熟芝麻，再烤15分钟就好了
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步骤4/6
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酥的掉渣有木有
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步骤5/6
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咬一口一层一层的，酥香可口～～好吃
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最后一步
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板栗馅的制作可以看我的之前的发的菜谱
非常快手的制作方法，就是油皮根本不用揉出筋膜，烤出来一层一层的酥皮，一样酥的掉渣！但是揉好的油皮、油酥面团要醒够30分钟以上，包、擀、卷、醒20分钟×2次注意不能省略；还有就是猪油最好新鲜现炸比较香和起酥效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-03
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