苏氏爆鱼
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最近何先森迷上了钓鱼,貌似技术不错,只要出去都能带鱼回来,可我家三个都不爱吃鱼,主要是挑刺麻烦。刚好发现一个解决鱼刺的方子,味道也很不错哦!(方子来自爱美的家)
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鲤鱼或草鱼
1条
、
小葱
1小把
、
生姜
几片
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
八角
3颗
、
桂皮
1小片
、
花椒
20颗
、
糖
50g
、
醋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把鱼切成2至3厘米宽,薄点好入味,加小葱、料酒、盐、生抽、姜腌制半小时左右。
-
步骤2/4
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下油锅炸第一遍,千万注意不要频繁翻动,不然鱼肉会碎哦!
-
步骤3/4
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炸完第一遍以后再继续下锅炸一遍,炸至焦黄即可,鱼刺稣脆的秘密就在这里。
-
最后一步
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烧水,放入桂皮、八角,水量不需太多。调酱汁,加生抽、糖、醋、料酒、花椒,将酱汁倒入煮开的作料水中,烧开后冷却后浸入鱼块即可,时间越久越入味哦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-03
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