大煮干丝
“扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。”上为清代惺庵居士《望江南》词,形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景,颇似一幅生动的风俗画。
-
步骤1/5
点击查看大图
方干先劈薄,淮扬大厨可以将一片方干劈成30片,我只能劈成4片,劈薄后切成干丝
-
步骤2/5
点击查看大图
鸡肉撕开,切火腿丝、笋丝(我这里没有新鲜的笋,所以就用了干的绩溪绿笋),虾仁加蛋清、淀粉和盐上浆
-
步骤3/5
点击查看大图
先锅中倒油将虾仁炒熟盛出,再烧开水,将干丝在水中焯2遍
-
步骤4/5
点击查看大图
锅中放鸡汤煮开,加干丝,火腿丝,笋丝,鸡丝和虾仁煮至少30分钟,之后捞出干丝,加入青菜,10秒后关火浇汤
-
最后一步
点击查看大图
味道还是不错的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-03
大煮干丝的其他做法
大煮干丝的相关分类
大煮干丝的相关推荐
-
#解腻开胃就吃它#零失败的凉拌豇豆
199862人看过 -
豆豉排骨
196154人看过 -
雪菜炒鱿鱼
166921人看过 -
爆炒牛杂
51607人看过 -
豆豉鱼
63326人看过 -
老干妈豆豉
120791人看过 -
干锅牛蛙
1318736人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#家庭版•水煮干丝
123462人看过 -
烤箱版香辣烤鱼
30325989人看过 -
春节特辑——桂花糯米藕
3872875人看过 -
百香果柠檬酸辣鸡爪
7807629人看过 -
红烧牛肉土豆胡萝卜
256976人看过