南瓜炖花蛤
秋天,走进旅顺口的小渔村,满目湛蓝的海水,满目金黄的南瓜,几乎家家院里角角落落尽都爬满了南瓜,金灿灿的晃你的眼。渔民们是没有时间打理菜园的,大多喜欢种南瓜,春天施底肥种上只管等到秋天来收她就好。而渔民们对南瓜的喜好也是满满的,秋天捕鱼时节,渔民们的地里没有别的蔬菜也无暇去买,就船上拎了鱼虾回来炖南瓜,这种吃法大概也只有渔民会想得出来。我曾经也怀疑它是否好吃,直到有一次在鱼港,一位渔民拎了几条刚捕上来的鲶鱼回家烧起大柴锅,炖了一大锅南瓜鲶鱼,沿锅边贴了一溜的苞米饼子,那个鲜香啊,想想就又流了口水。今天我在南瓜里放了花蛤,也是一锅鲜香啊!
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步骤1/8
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花蛤吐净泥沙清洗干净
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步骤2/8
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南瓜一小块儿,洗净切片
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步骤3/8
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葱姜蒜备好
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步骤4/8
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铁锅加热后放适量花生油,加葱姜蒜爆香
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步骤5/8
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加入南瓜片翻炒一下
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步骤6/8
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添入一小饭碗水,盖盖儿焖15分钟
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步骤7/8
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加入花蛤继续盖盖儿焖至花蛤开口
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最后一步
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翻炒一下,出锅。南瓜的甘醇中增了一味鲜美,花蛤的鲜美中增了一味甘醇,美妙的渔家风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-02
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