彩色绿豆饼

浏览 90122 · 收藏 955 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

绿豆昧甘性寒，含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，能解百毒，帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢，并具有清热解毒、止渴消暑，美容润肤的功效。把绿豆泡发，打成泥，加入油，糖炒制，再用模具按压成型，一道清凉的小点心，绿豆饼就做好了！绿豆性寒，所以，平素脾虚胃寒、易泻者不宜食用。

食材清单加入采购清单

脱皮绿豆 220g

、

黄油 40g

、

玉米油 30g

、

麦芽糖 20g

、

糖粉 30g

、

抹茶粉 1小匙

、

紫薯粉 1小匙

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
称量好绿豆，清水浸泡四，五个小左右，夏天天气炎热，中途需要换几次水，天气凉就不用。
步骤2/22 点击查看大图
泡好的绿豆洗净，捞出，电饭煲放一块棉砂布，把绿豆放到上，蒸熟，我家电饭煲蒸20分钟就行了。
步骤3/22 点击查看大图
蒸好好绿豆，放到破壁机中，加少许水，打成泥，没有破壁机用料理机也可以，或者直接用勺子压也行，不过用压的，时间就有点久。
步骤4/22 点击查看大图
打好的绿豆泥。
步骤5/22 点击查看大图
把打好的绿豆泥倒入不粘锅，加入黄油，小火翻炒，记住要不停的翻炒，以免糊底。
步骤6/22 点击查看大图
炒到略干就加入糖粉和麦芽糖，继续翻炒。
步骤7/22 点击查看大图
再加入玉米油，继续翻炒。
步骤8/22 点击查看大图
炒到快到好的时候，先盛出一部分，剩余部继续炒到出锅，就是原味的。
步骤9/22 点击查看大图
炒到绿豆泥基本不含水份，不粘锅和刮刀都很干净，没有绿豆泥粘在上面，就炒好了。
步骤10/22 点击查看大图
把之前预留的绿豆泥取一半倒入不粘锅。
步骤11/22 点击查看大图
加入1小匙抹茶粉。
步骤12/22 点击查看大图
用搓、压的方式，把抹茶粉均匀的混到绿豆泥里。
步骤13/22 点击查看大图
也是炒到基本不含水份，不粘锅和刮刀都很干净，没有绿豆泥粘在上面，抹茶味的就炒好了。
步骤14/22 点击查看大图
再把剩下的绿豆泥全部倒入不粘锅，加入1小匙紫薯粉。
步骤15/22 点击查看大图
用跟抹茶同样的炒法，紫薯味的就炒好了。
步骤16/22 点击查看大图
炒好的绿豆泥揉成团。
步骤17/22 点击查看大图
再分成小份，我用月饼模压模，每个面团称40克。
步骤18/22 点击查看大图
怎么样成彩色的呢？像图片步骤一样，按你想要的大小，把几种颜色的面团混成一个面团，月饼模刷上少许油，把面团填到模子里，再按压成型就可以了。
步骤19/22 点击查看大图
美味的绿豆饼就做好了！是不是很惊艳呢！
步骤20/22 点击查看大图
成品图！
步骤21/22 点击查看大图
成品图！
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤