冰糖柚皮糖
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步骤1/10
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先用粗盐把柚子刷洗干净,多摩擦几次吧
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步骤2/10
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把柚子剥开,柚子肉吃掉,柚子皮就是咱们要用到的。把柚子一些白瓢切掉一些,不要太厚了。
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步骤3/10
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切细哦,不要切太厚了。
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步骤4/10
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然后泡入盐水中,一开始多换水,泡一会就换水,目的是去掉柚子皮中的苦涩,泡三四次。
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步骤5/10
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然后热水煮开,把柚皮放进去煮一会,大概5-8分钟就可以了,这样子苦涩会更快去除。
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步骤6/10
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捞出来后泡入冷水中,脉络很好看吧。继续泡水,换水吧。我大概两个小时换一次。多换几次,苦涩会没有哦。你也可以拿一块嚼一嚼,我就是这么干的。没有任何苦涩的味道就可以进入下一步了。
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步骤7/10
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加入冰糖和适量的水,先把冰糖熬化了,然后加入拧干的柚皮。
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步骤8/10
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开小火,慢慢收汁,等着没有多余的水份就关火。
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步骤9/10
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平铺放入烤盘,不要铺太厚了。一般选的柚子不要太大就行了。烤盘放中层,上下火150度,烤了大概两个半小时。可以根据自己柚皮的分量确定时间。烤的过程中可以打开来翻一翻。如果觉得时间太久,可以在一开始把下火调到180度,后面再调低到150度。
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最后一步
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放凉后,甜甜香香脆脆的柚皮糖就做好啦,这是我国庆的零食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-01
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