菊花鱼的做法

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菊花鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1000g

、

番茄酱 250克（看鱼大小）

、

白糖 50g

、

白醋 25g

、

盐少许

、

淀粉 200g

、

油

、

青豆少许

、

嫩玉米粒少许

、

姜 30g

、

料酒 30g

、

小葱 30

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鱼宰杀干净备用
步骤2/9 点击查看大图
将鱼去头去主骨主刺
步骤3/9 点击查看大图
将刀斜35度切入，不能破坏鱼皮，片成五片为一小块，然后横刀切条状备用
步骤4/9 点击查看大图
将姜、葱拍松倒入料酒和少许盐备用
步骤5/9 点击查看大图
将料汁放入鱼肉中腌制十分钟
步骤6/9 点击查看大图
将鱼肉放生粉中，鱼条中需裹满生粉
步骤7/9 点击查看大图
油烧至六成热放入鱼花炸至微黄捞出，待油温至八成热，入锅冲炸成金黄色出锅待用
步骤8/9
青豆、玉米抄水备用
最后一步点击查看大图
锅少许油放入番茄酱青豆和玉米翻炒，加入白醋白糖，淋入水欠，少许明油即可出锅，淋在炸好的鱼肉上即可！一道外酥里嫩酸甜香口的菊花鱼告功大成！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

炸完鱼花就炒欠汁淋入，热食味道即美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-01

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