糖醋排骨（懒人版）的做法

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糖醋排骨（懒人版）

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酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可

食材清单加入采购清单

肋排 800g

、

油适量

、

料酒 15ml

、

生抽 30ml

、

醋 45ml

、

白砂糖 60ml

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨买来用水浸泡2、3个小时
步骤2/9 点击查看大图
冷水入锅淖，开锅后煮5分钟左右，沥干水分备用
步骤3/9 点击查看大图
锅中放入少许油爆香姜片
步骤4/9 点击查看大图
放入排骨，小火煸至表面变色微焦
步骤5/9 点击查看大图
加入一勺料酒，2勺生抽
步骤6/9 点击查看大图
再加入香醋和白糖翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
加入没过排骨的水，中小火焖半个小时
步骤8/9 点击查看大图
洒少许盐调味，大火收汁
最后一步点击查看大图
撒入少量芝麻和小葱装饰，即可上桌

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，排骨更好吃，微酸带甜的。煮过再糖醋，自己感觉这样不会油腻，口感更好，而且更健康一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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