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煎猪筋肉栗子芝士排的做法

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煎猪筋肉栗子芝士排

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第一次弄一个这么复杂的食物。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪脚 1斤

、

姜一块

、

葱两根

、

蒜三颗

、

洋葱半个

、

栗子五粒

、

芝士片两片

、

面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

面包糠 200g

、

盐 5g

、

胡椒粉 5g

、

广东米酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洗干净猪脚，起一个锅，姜葱盐，广东米酒连同猪脚一起随冷水煲，大火煮开后转小火煮一个半小时。
步骤2/11
把煮好的猪脚捞出来，另外起一锅，里面放洋葱，盐，胡椒粉，等水煮开了后把猪脚放下去一起煮，大火煮开转小火煮一个半小时。
步骤3/11
把煮好的猪脚捞起来，晾晾，准备几个栗子，两片芝士片
步骤4/11
把猪脚去骨剁碎，栗子压碎，芝士片切碎，然后拌在一起
步骤5/11
再加上盐和胡椒粉
步骤6/11
用一个长方形的保鲜盒铺上一层保鲜膜，把肉均匀地铺上去。
步骤7/11 点击查看大图
填完后用保鲜膜包紧，用手轻轻挤压出空气，然后放进冰箱让它凝固。
步骤8/11
准备三个盘子，分别放上面粉，面包糠，鸡蛋液（鸡蛋记得加盐）
步骤9/11
把凝固好了的肉排拿出来，切成自己喜欢大小，最好是长方形，不然煎的时候不容易熟
步骤10/11
把一条条肉排先裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，在裹面包糠的时候可以用手轻轻地按压一下。
最后一步
热锅热油，把肉排放下去煎，大火煎至4面金黄色就好了，因为本身里面都是熟的，不用煎太久。煎完后用吸油纸吸下油，就可以摆盘开吃咯。

小贴士

如果是肘子就更好了，我这个太肥了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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