菠萝果酱

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好吃吗？甜吗？”很多人都有这种经历，跟水果摊位买水果时，都会不经意的问出这么一句话。当然这个时候不管好不好吃甜不甜，摊主的回答绝对都是肯定的。他要说不好吃不甜，那他生意也别想做了。所以其实有时候问完这个问题后，自己都会忍不住暗笑。多此之举嘛这不是。大多情况下，如果对挑选水果有一定的经验的人其实还是能买到较好吃的水果的。但对于某些水果，光是从外表有时候还真是看不出好坏来。就比如我今天就碰到这么个事儿。孩子说想吃个菠萝，于是挑了个回来。单从外表看，这菠萝长的特别周正。切开之时也没发现什么不对劲儿的。切好之后，孩子吃了一口再也不吃。他说这个菠萝真的太酸太难吃了。怎么办，不能浪费啊。那咱就来想想办法呗。熬果酱！其实很多水果真的都可以用这样的办法做出果酱。大家平时在买到太酸的水果时，吃也不是，扔也不是。那就动手把它做成果酱吧。有营养又美味。

食材清单加入采购清单

菠萝（去皮后的重量） 500克

、

冰糖 200克

、

柠檬汁（或白醋）半汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠萝去皮切块，可用淡盐水稍稍浸泡一下。
步骤2/9 点击查看大图
用料理机把菠萝块搅打一下。一半搅成泥，一半搅成稍微带颗粒的样子。
步骤3/9 点击查看大图
把打好的菠萝跟冰糖一起放进不粘锅里。大火煮开，转中火熬煮。至冰糖化开。
步骤4/9 点击查看大图
煮到菠萝冒泡，出现很多白色浮沫，把浮沫轻轻撇掉。这样做出来的菠萝酱口质量上会比较好
步骤5/9 点击查看大图
转小火继续熬煮。加入适量柠檬汁或是白醋。
步骤6/9 点击查看大图
熬到最后阶段时，萨子要不停的搅动。避免糊锅。直到熬到菠萝变透明，变粘稠。这个时候果酱就做好了。整个熬煮的过程大约30分钟左右就能完成。
步骤7/9 点击查看大图
趁热分装进提前消过毒的罐子里。盖上盖子倒扣。这样的作用类似于抽真空。所以可以分装成一小瓶一小瓶的。晾凉后放进冰箱冷藏。吃不完也可以放两三个月没问题。
步骤8/9 点击查看大图
拿来抹面包蛋糕什么的。味道好极了。
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