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炼乳椰蓉面包的做法

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炼乳椰蓉面包

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食材清单加入采购清单

高粉 400g

、

白砂糖 40g

、

酵母 6g

、

盐 5g

、

纯牛奶 310g(这个根据面粉吸水量来定)

、

炼乳 30g

、

黄油 40g

、

涂抹材料

、

炼乳 20g

、

黄油 20g

、

表面装饰

、

蜂蜜适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有原材料
步骤2/13 点击查看大图
除黄油外，所有材料混合。
步骤3/13 点击查看大图
揉到能出膜(但还不能大片出膜时)加入黄油(黄油提前室温软化好)
步骤4/13 点击查看大图
揉出手套膜
步骤5/13 点击查看大图
放盆里盖好保鲜膜进行1发。
步骤6/13 点击查看大图
发酵至2-3倍大
步骤7/13 点击查看大图
用食指在面粉里戳一下取出，戳入面团，不回缩就发酵好了。
步骤8/13 点击查看大图
取出面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成面片(厚薄凭自己高兴，薄点成品好看)。
步骤9/13 点击查看大图
20g黄油隔水融化后加入20g炼奶搅匀。刷在面片上，每一寸都要刷到。
步骤10/13 点击查看大图
切成豆腐块状，叠好放烤盘进行2发。
步骤11/13
烤箱180°预热
步骤12/13 点击查看大图
表面刷上炼奶黄油液，进180°烤20分钟出炉。
最后一步点击查看大图
趁热表面刷上薄薄的一层蜂蜜，撒上椰蓉完成。

小贴士

1.牛奶的量得根据面粉的吸水量来定，面粉不同吸水量就不同。(我用的是金象牌50斤一大包的那种)。2.黄油得是无盐的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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