原味戚风(8寸)
甜点是每个女生都爱吃的!喜欢吃,所以爱上了烘焙。喜欢吃自己做的,因为无添加!今天做了原味戚风,本色上图,无修。不好的见谅!
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步骤1/16
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群英聚会
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步骤2/16
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分离蛋清蛋黄,糖30g加入蛋黄。
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步骤3/16
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搅拌,依次加入牛奶拌匀,油拌匀。
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步骤4/16
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筛入低粉拌匀
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步骤5/16
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拌好的面糊,静置。
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步骤6/16
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把50g糖分三次加入蛋清,用电动打蛋机打发,第一次冒大泡时,加入三分之一蛋过清。
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步骤7/16
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第二次出现纹路。
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步骤8/16
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第三次出现弯勾。
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步骤9/16
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打发至出现小三角尖,就打好了。
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步骤10/16
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取三分之一蛋白糊到面糊里拌勻。
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步骤11/16
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把剩下蛋白糊铲到一边,再把刚拌匀的面糊倒进来,拌勻。
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步骤12/16
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拌匀后倒入模具,轻震几下。
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步骤13/16
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送入烤箱,中下层,上下火160度,35分钟。看各家烤箱温度而定,全程最好在旁边观察。
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步骤14/16
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这是烤15分钟左右的样子。
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步骤15/16
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取出,倒扣。
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最后一步
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成品图,脱模时,劲大了点,蛋糕翻了。不过还好,还比较满意!
简单说几点,搅拌要轻,要像炒菜的手法。送烤箱前要震几下,排气。拿出时也要震几下,立即倒扣,冷却脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-28
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