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虾米茄子的做法

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虾米茄子

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特别喜欢吃茄子，以前在深圳跟广州都吃过特别好吃的茄子。可惜在家里这边没吃过好吃的茄子，老公是个吃货，马来西亚的美食多不胜数，知道我爱吃茄子。学了这一款简单又好吃茄子，味道真的非常不错，刚学会那个星期几乎天天吃。用他的话说：好吃到流眼泪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500g

、

虾米适量

、

菜脯适量

、

蒜头 2瓣

、

小辣椒 2根

、

蚝油一大勺

、

生抽一大勺

、

老抽两滴

、

白糖一小勺

、

料酒一大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料，蒜头两小粒，小辣椒2颗，菜脯一小块，虾米一把用热水浸泡备用，茄子切成条块状（tips：茄子如果不及时入锅那么先泡在冷水里）酱汁一碗（碗的3分之一，蚝油一勺，酱油一勺，老抽几滴，糖一小勺）还有料酒哦（最后步骤）
步骤2/6 点击查看大图
把茄子甩干，热锅，油炸，直至变软变色捞起（我的茄子放太久了，所以皮很快就变色，也不好吃，建议大家茄子不要放太久啊
步骤3/6 点击查看大图
锅里剩一勺子油,把蒜头,辣椒,菜脯,虾米大火爆炒一下
步骤4/6 点击查看大图
放入茄子继续翻炒，改用中火。
步骤5/6 点击查看大图
把酱汁搅拌一下倒入，继续翻炒，过程如果炒的速度快可以用大火，结束的时候倒入一些料酒。（大概一勺子）快速翻炒熄火后就出锅。
最后一步点击查看大图
完成啦！家里人都特别喜欢

小贴士

油要多，盖过茄子，不需要盐跟味精，如果不够咸，蚝油可以再放些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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