虾米茄子
特别喜欢吃茄子,以前在深圳跟广州都吃过特别好吃的茄子。可惜在家里这边没吃过好吃的茄子,老公是个吃货,马来西亚的美食多不胜数,知道我爱吃茄子。学了这一款简单又好吃茄子,味道真的非常不错,刚学会那个星期几乎天天吃。用他的话说:好吃到流眼泪
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步骤1/6
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准备材料,蒜头两小粒,小辣椒2颗,菜脯一小块,虾米一把用热水浸泡备用,茄子切成条块状(tips:茄子如果不及时入锅那么先泡在冷水里)酱汁一碗(碗的3分之一,蚝油一勺,酱油一勺,老抽几滴,糖一小勺)还有料酒哦(最后步骤)
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步骤2/6
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把茄子甩干,热锅,油炸,直至变软变色捞起(我的茄子放太久了,所以皮很快就变色,也不好吃,建议大家茄子不要放太久啊
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步骤3/6
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锅里剩一勺子油,把蒜头,辣椒,菜脯,虾米大火爆炒一下
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步骤4/6
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放入茄子继续翻炒,改用中火。
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步骤5/6
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把酱汁搅拌一下倒入,继续翻炒,过程如果炒的速度快可以用大火,结束的时候倒入一些料酒。(大概一勺子)快速翻炒熄火后就出锅。
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最后一步
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完成啦!家里人都特别喜欢
油要多,盖过茄子,不需要盐跟味精,如果不够咸,蚝油可以再放些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-28
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