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纸包烤鲫鱼的做法

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纸包烤鲫鱼

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推荐《巴黎私厨》这个纪录片，有关英籍美女厨师瑞秋在巴黎小家里制作法式美食的。纸包烤鲫鱼模仿了纪录片里瑞秋的那道纸包烤鳟鱼的做法。不同的是（明）我（明）用（是）了（没）时（买）令（到）鲫（鳟）鱼（鱼）。无烤箱，铝箔纸貌似不能在微波炉里使用，就用了电饼铛来烤鱼~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼两条（我买的两条约615g）

、

柠檬半个

、

土豆一个

、

西芹少许

、

黑胡椒粉两茶勺（适量）

、

盐两茶勺（适量）

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆刮皮切厚片，煮至半熟。
步骤2/9 点击查看大图
调佐料：取小碗，放入盐和黑胡椒粉。
步骤3/9 点击查看大图
调佐料：再倒入油。
步骤4/9 点击查看大图
调佐料：再擦半个柠檬皮。搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
①将鲫鱼处理干净放在食用铝箔纸上，用刷子给鲫鱼表面及里面刷上佐料。②将一部分半熟的土豆厚片放进鲫鱼内里，另一部分放在食用铝箔纸上。折少许洗净的西芹撒上。用刷子刷上佐料。
步骤6/9 点击查看大图
用食用铝箔纸包好鱼，放入电饼铛烤制约15—25分钟。
步骤7/9 点击查看大图
关电饼铛，装盘，挤点柠檬汁在上面。
步骤8/9 点击查看大图
即食。
最后一步点击查看大图
附图：瑞秋用的茴香长这样（专门截了图）

小贴士

电饼铛里可以直接烤鱼包铝箔纸干嘛？①这个做法是先将佐料刷在菜整体上再去烤，自带汤汁。②瑞秋在纪录片说包层纸，不易烤过头，鱼总是保持湿润。用烤箱烤是这个说法，用电饼铛烤我觉得同理。纪录片里瑞秋用了土豆和茴香作为鱼的配菜，我用了土豆和西芹，原因嘛，还不是因为我没买到瑞球球大美女用的那个茴香23333333 还有请忽略因为多动又手残把做好的鱼用筷子戳了戳给戳烂了哈哈哈哈…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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