肉松蛋糕卷的做法

点击查看大图

肉松蛋糕卷

浏览 7347 · 收藏 35 · 学做 1

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白砂糖 50g

、

牛奶 45g

、

色拉油 40g

、

低筋面粉 50g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离
步骤2/22 点击查看大图
蛋黄中加入45g牛奶，40g色拉油，让油包裹住蛋黄，放一边备用。
步骤3/22 点击查看大图
蛋白分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡。
步骤4/22 点击查看大图
蛋黄部分直接用打蛋器低速快速地混匀
步骤5/22 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉50g，也用打蛋器低速打搅匀，几秒钟就够了。
步骤6/22 点击查看大图
混匀的是细腻无颗粒的蛋黄糊。
步骤7/22 点击查看大图
28*28烤盘里垫上马卡龙玻璃纤维垫或油纸，烤箱预热170度。
步骤8/22 点击查看大图
这时的蛋白霜可能有些结块，用干净的手动打蛋器抽打几下就好。
步骤9/22 点击查看大图
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，翻拌混匀
步骤10/22 点击查看大图
全部混合均匀
步骤11/22 点击查看大图
把蛋糕糊倒入烤盘，刮刀抹平。轻震几下除去小气泡。
步骤12/22 点击查看大图
放入烤盘，170度，30分钟。出炉后轻摔一下烤盘，然后静置放凉。
步骤13/22 点击查看大图
大概15分钟后，蛋糕还有微微余温时，烤盘表面铺一张油纸，两边扣住翻面
步骤14/22 点击查看大图
撕去垫纸
步骤15/22 点击查看大图
再铺一层油纸，翻面，正面朝上
步骤16/22 点击查看大图
涂满沙拉酱
步骤17/22 点击查看大图
撒上肉松
步骤18/22 点击查看大图
借助擀面杖，卷起来
步骤19/22 点击查看大图
蛋糕卷
步骤20/22 点击查看大图
油纸包好，放入冰箱冷藏
步骤21/22 点击查看大图
切成小段，开吃
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

换个做法

肉松蛋糕卷的相关分类

棒棒糖雪花酥腊八蒜冰糖葫芦年夜饭香肠更多

肉松蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许