耳光炒饭&烤茄子|日食记
有一句话说,所有亲密的关系,都要一起吃饭。招待特别好的朋友时,比起下馆子,我更愿意一起做饭来吃。 今天的这道炒饭,是某次聚会时,我工作室一个小同事做的,据说从央视一档美食节目上学来的。虾头油鲜香无比,加上咸蛋黄的风味,让这道炒饭叫所有聚会现场的人欲罢不能。当天,被我们称之为“打着耳光都不肯放”的炒饭,简称:耳光炒饭。 只有炒饭如果略嫌单调,再加一道蒜蓉肉末烤茄子,烤得入香气扑鼻的茄子肉,用筷子便可以轻易的划开挑起,入口酥软,比肉更美味。 在我的想象中,最让人感到舒适的事,莫过于准备好彼此喜欢的食物,跟亲密的人在一起,好好吃饭,好好聊天。 金黄的虾油,酥软的茄肉。 融化在漫长时光里,给予最朴实的满足。 ——《日食记 · 耳光炒饭》
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
* 耳光炒饭 *虾头备用,虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。
-
步骤2/8
点击查看大图
将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。
-
步骤3/8
点击查看大图
热锅冷油下虾头炼油,当锅内油呈金黄色后,弃虾头。
-
步骤4/8
点击查看大图
虾油锅中下咸蛋黄略炒,入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。
-
步骤5/8
点击查看大图
完成!
-
步骤6/8
点击查看大图
* 烤茄子 *热锅冷油,入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱。
-
步骤7/8
点击查看大图
茄子入烤箱190度20分钟后,取出对半剖开,铺入肉酱,再次入烤箱180度烤3分钟。
-
最后一步
点击查看大图
拿出撒葱花,完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-28
耳光炒饭烤茄子的相关分类
耳光炒饭烤茄子的相关推荐
-
微波炉烤茄子|日食记
11250601人看过 -
蒜泥烤茄子-烧烤的味道
1742652人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
540911人看过 -
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛
23450832人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3275923人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5848203人看过 -
味道鲜美,营养汤汁妙不可言——上汤娃娃菜【孔老师教做菜】
1134699人看过 -
红烧茄子
2885524人看过 -
日食记 | 耳光炒饭3.0
424759人看过 -
红烧茄子
71287672人看过 -
风味茄子,
3854660人看过 -
老北京炸酱面
18142186人看过