耳光炒饭&烤茄子|日食记
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有一句话说,所有亲密的关系,都要一起吃饭。招待特别好的朋友时,比起下馆子,我更愿意一起做饭来吃。 今天的这道炒饭,是某次聚会时,我工作室一个小同事做的,据说从央视一档美食节目上学来的。虾头油鲜香无比,加上咸蛋黄的风味,让这道炒饭叫所有聚会现场的人欲罢不能。当天,被我们称之为“打着耳光都不肯放”的炒饭,简称:耳光炒饭。 只有炒饭如果略嫌单调,再加一道蒜蓉肉末烤茄子,烤得入香气扑鼻的茄子肉,用筷子便可以轻易的划开挑起,入口酥软,比肉更美味。 在我的想象中,最让人感到舒适的事,莫过于准备好彼此喜欢的食物,跟亲密的人在一起,好好吃饭,好好聊天。 金黄的虾油,酥软的茄肉。 融化在漫长时光里,给予最朴实的满足。 ——《日食记 · 耳光炒饭》
营养分析
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169克
48克
85克
2022
千卡
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食材清单
加入采购清单
大头虾
适量
、
胡萝卜丁
适量
、
豌豆
适量
、
咸鸭蛋
适量
、
隔夜饭
适量
、
肉末
适量
、
茄子
适量
、
盐
适量
、
油
适量
、
蒜泥
适量
、
豆瓣酱
适量
、
生抽
适量
、
味淋
适量
、
葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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* 耳光炒饭 *虾头备用,虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。
-
步骤2/8
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将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。
-
步骤3/8
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热锅冷油下虾头炼油,当锅内油呈金黄色后,弃虾头。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2016-09-28
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