脆皮可丽饼
在制作脆皮可丽饼的时候,其实还是有一些诀窍的,我们需要掌握这些诀窍还有在制作过程当中的用料问题,这样制作出来的脆皮可丽饼,才更加的原味,同时还能够根据自己不同的口味选择,包卷的食物。
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步骤1/11
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牛奶加盐搅拌,再加入全蛋搅拌均匀。
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步骤2/11
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黄油隔热水溶化,倒入牛奶中,搅拌均匀。
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步骤3/11
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筛入低粉,搅拌均匀,最后过筛。过筛后的面糊静置1个小时,让面糊中的筋性消散一下。
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步骤4/11
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煎制的工具最好是不粘锅,小火预热,倒入适量的芥花油油。温度控制在130度左右。
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步骤5/11
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用汤勺一次性倒入两勺,从中间部分倒入让其自然流淌成圆形。
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步骤6/11
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等饼的边缘自己翘起来,证明那一面已经成型。
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步骤7/11
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试着掀起一边,感觉已经干透了,脆了,轻轻翻面,在烙半分钟就可以倒出来了。继续烙剩下的脆皮可丽饼。
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步骤8/11
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黄瓜、香菜洗净,切成小段。
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步骤9/11
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先在可丽饼中间的地方刷辣酱。再放上黄瓜条和香菜段。
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步骤10/11
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折叠的时候一定要注意,因为这个饼是脆的,所以要借助平铲在中间压一下,又不能过于用力压断可丽饼。放在小碗中即可。
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最后一步
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成品图。
这种可丽饼的吃法很多,可甜可咸。放奶酪片、番茄沙司、淡奶油均可。
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发布于 2016-09-28
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