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大沧州家庭版火锅鸡的做法

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大沧州家庭版火锅鸡

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不知道是不是受台风影响，最近天气说变就变，昨天还太阳当空照呢，今天就大风呼呼的吹，温度一下就降了下来，索性晚上就做火锅鸡

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1小时以上 | 掌勺(高级)

家养菜鸡一只

、

食用油，糖，葱姜蒜，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，醋

、

土豆，龙口粉丝，豆腐，木耳，苦菊，油麦菜，金针菇，毛肚，鸭血，藕，

烹饪步骤

步骤1/6
家养菜鸡剁好，冷水下锅，开锅后捞出沥水备用
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒油，放豆瓣酱炒出红油后放火锅底料和麻椒，
步骤3/6 点击查看大图
倒入菜鸡，翻炒2分钟上色，放入葱段，姜蒜，倒适量水，适量盐（盐少放，豆瓣酱和底料都是咸的）大火烧开后，小火慢炖50多分钟（我家的菜鸡养了一年多，不容易炖烂）
步骤4/6 点击查看大图
炖鸡的过程中准备涮菜，土豆切片，藕切片，豆腐鸭血切厚片，金针菇木耳洗净，毛肚洗净
步骤5/6 点击查看大图
剥蒜拍碎捣成蒜泥，倒醋，个人觉得放着糖更好吃
最后一步点击查看大图
菜鸡熟了，放进涮锅里，摆好涮菜，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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