戚风蛋糕8寸的做法

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戚风蛋糕8寸

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 5个中等大小

、

玉米油 40

、

牛奶 40ml

、

加入蛋黄的糖 20g

、

蛋清加入糖 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄蛋清分离（蛋清盆要无水无油）蛋黄中加入糖，搅拌均匀之后加入油，牛奶搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
倒入面粉，z字搅拌均匀，不要过度搅拌
步骤3/8 点击查看大图
z字搅拌好，开始打发蛋清
步骤4/8 点击查看大图
蛋清打发到鱼眼泡倒入三分之一糖，之后分两次在加入
步骤5/8 点击查看大图
蛋清打发到有挺直倒三角就完成了，
步骤6/8 点击查看大图
蛋清糊分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，要上下搅拌，千万不要画圈搅拌防止蛋清消泡
步骤7/8 点击查看大图
倒入8寸膜具，使劲震下气泡，150度65分钟
最后一步点击查看大图
出炉

步骤4/8

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小贴士

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发布于 2016-09-27

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