霸王级马斯卡彭巧克力蛋糕的做法

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霸王级马斯卡彭巧克力蛋糕

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老本制作

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30~60分钟 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 250g

、

70%黑巧克力 150g

、

淡奶油 200g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 75g

、

25g 可可粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
马斯卡彭芝士中加入鸡蛋搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
加热后的淡奶油（不要煮沸）中加入巧克力，融化搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
马斯卡彭芝士鸡蛋液中加入可可粉（过筛）和糖粉搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将图二和图三中的两种混在一起搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
倒入模具中
步骤6/10 点击查看大图
烤箱预热160度，水浴法烤30分钟即可。
步骤7/10 点击查看大图
在烤箱里自然冷却拿出
步骤8/10 点击查看大图
100g淡奶油+78g巧克力加热融化后搅拌均匀，准备做巧克力蛋糕的绫面。
步骤9/10 点击查看大图
把融化混合好的巧克力淡奶油倒入已烤好的巧克力蛋糕上，用刮刀慢慢磨平，这样可以让蛋糕表面更光滑，吃起来也更有层次感。整个蛋糕完成了，现在放入冰箱冷藏4小时以上，冻硬了就可以脱模开吃了。
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完成

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-09-27

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