蛋黄饼干的做法

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蛋黄饼干

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记忆中的蛋黄饼干，又酥又脆，又香又甜。一款蛋黄小饼干，让我们找到小时候简单的快乐！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

低筋粉 60克

、

牛奶 15克

、

细砂糖 40克

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
至蛋白颜色发白。
步骤3/11 点击查看大图
泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。
步骤4/11 点击查看大图
混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入（面糊不是太稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能太稀，也不能太稠了。
步骤5/11 点击查看大图
装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
用刮板把蛋糊推至裱花袋口。
步骤7/11 点击查看大图
有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆了。
步骤8/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。
步骤9/11 点击查看大图
烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。
步骤10/11 点击查看大图
成品又香又脆的，又找到了小时候的感觉。
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撰写制作步骤

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶，因为有的面粉吸水量不同，蛋糊的干湿程度不同。 2、挤面糊时之间要留有一定距离，粘连在一起就不好看了。 3、烤箱温度不同，随时观察，以免烤糊，烤至金黄色就可以出炉了。

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发布于 2016-09-27

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