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南瓜脸谱面包的做法

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南瓜脸谱面包

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南瓜脸谱面包

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 250克

、

盐 5克

、

干酵母 5克

、

水 260克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可。
步骤2/15 点击查看大图
2.室温发酵30分钟，将面团分割成400克1个，40克3个滚圆松弛20分钟。
步骤3/15 点击查看大图
3.将400克面团杆开成半圆形。
步骤4/15 点击查看大图
4.将3根40克面团搓成长条形，每个约18CM。
步骤5/15 点击查看大图
5.将三根面团放入烤盘。
步骤6/15 点击查看大图
6.将半圆形面团放在上面。
步骤7/15 点击查看大图
7.将每个面团接口接住。
步骤8/15 点击查看大图
8.将面团光滑面反过来，将叶子按上。（如图）
步骤9/15 点击查看大图
9.在将眉毛按上（如图）
步骤10/15 点击查看大图
10.用模具将眼睛压出。
步骤11/15 点击查看大图
11.将压出多余的圆面团放在两边做脸颊（如图）
步骤12/15 点击查看大图
12.用尺子将嘴刻出来。
步骤13/15 点击查看大图
13.以温度30℃，湿度75%最后发酵35分钟。
步骤14/15 点击查看大图
14.发酵完成表面洒上黑麦粉，在叶子上划上刀口。
最后一步点击查看大图
15.以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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