小鸡炖蘑菇
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步骤1/9
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准备好食材,姜切片,葱白切断,葱叶切丁
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步骤2/9
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将鸡肉冷水下锅,倒入少许料酒,几片姜,开火
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步骤3/9
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待水沸后,撇去浮沫,捞出待用
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步骤4/9
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锅里放油,放入葱白,姜,香叶,八角,桂皮,小火煸香
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步骤5/9
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放入焯好水的鸡肉,将水分炒干
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步骤6/9
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放入料酒,生抽,蚝油,糖,盐,香菇,煸炒两下
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步骤7/9
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将鸡肉放入砂锅,倒入适量的清水
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步骤8/9
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加盖,大火煮开后,转小火慢炖1小时
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最后一步
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待汤汁浓郁变少,放入少许鸡精调味,出锅。在撒上少许香葱。完成
1.放入鸡肉,要把鸡肉的水分炒干后再喷入料酒,这样做出来的鸡会更香。2.鸡也可以直接放炒锅里炖,不过要再多加一倍的水,因为炒锅水汽蒸发的比较快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
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