梅菜扣肉
梅菜扣肉配个饭,中午带个便当,这味道,你懂的~
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步骤1/10
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老规矩,主料大合影
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步骤2/10
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五花肉洗净放凉水,葱姜桂皮八角香叶,放一点烧酒,煮20分钟(五花肉最好切大块,附近超市只有小块肉,只能将就着用)
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步骤3/10
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五花肉出锅,放一点老抽上个色
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步骤4/10
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平底锅放油,拿五花肉的肉皮面煎一下,煎焦香
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步骤5/10
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煎好的五花肉拿出来码在碗里(大块肉的话现在切2cm左右厚的薄片,码在碗里,大块肉更好)
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步骤6/10
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锅里放葱姜爆香后加老抽和生抽,还有一点点盐
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步骤7/10
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加水
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步骤8/10
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放入霉干菜煮开后放冰糖
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步骤9/10
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捞出梅干菜,铺在五花肉上,上锅,水开后蒸90分钟
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最后一步
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把汤倒掉,拿个盘子倒扣出来,吃饭
五花肉最好切大块,焯完水浇完酱油再切薄片会比较地道,因为我家附近超市只有切小块的,只能将就着用了。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-25
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