年糕炒闸蟹
年糕炒闸蟹本是一道上海菜,我把她炒岀湘菜的味道,别有一番风味,呵呵
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步骤1/5
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蟹杀好,黑色物质、腮帮子洗净去掉,袋装片装年糕一片片分开,姜蒜切末
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步骤2/5
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蟹下锅炒香、放料酒,放入姜蒜末一起炒香
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步骤3/5
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蟹炒成红色后加入冷水,水齐平蟹
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步骤4/5
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水开后放入年糕,一起翻炒
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最后一步
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年糕煮软后,水收汁差不多了,放入剁椒、辣椒酱、鸡精、蚝油、麻油一起翻炒,岀锅。装盘后放上香菜
这道菜里的年糕比闸蟹更好吃哦,因为蟹黄汁全部融入年糕中了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-25
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