家庭简易鸭血粉丝汤
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鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。
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食材清单
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1小时以上
鸭血
150克
、
油豆腐
四个
、
粉丝
两把
、
鸡汤(或水)
一碗
、
鸭汤(或水)
一碗
、
油,葱姜,料酒
适量
、
盐
5克
、
白胡椒粉
少许
、
香菜
少许
、
香葱末
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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备材,一碗鸭汤,前天炖鸭留下的,一碗鸡汤是昨天清炖鸡留下的,放凉后撇去表面的浮油,只留汤,没有可用清水代替,香葱碎,香菜碎,油豆泡,鸭血,粉丝泡开,葱姜
-
步骤2/4
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鸭血切丁焯水,豆泡切丁,粉丝泡软后切成长段
-
步骤3/4
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葱姜炝锅,放入高汤或水,料酒一勺,白胡椒,盐,鸡精少许,个人喜欢裙带菜,放了些,不喜可不放,彻底煮沸,放入鸭血,再煮沸,最后放粉丝,豆泡丁,再煮沸,出锅
-
最后一步
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淋香油,辣椒油,香菜,小葱,好了,南京喝的鸭血粉丝汤,一次就爱上了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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