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鸡块炖粉皮的做法

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鸡块炖粉皮

浏览 23.0万 · 收藏 1362 · 学做 4

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我家史先生，一名无肉不欢的超级吃货，强烈要求不再吃清汤寡水，遂周末花了20大洋买鸡一只，这鸡肉炖粉条闪亮登场！！！呱唧呱唧

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30–60分钟 | 配菜(中级)

白条鸡一只

、

大圆粉皮半张

、

大葱 2根

、

生姜半块

、

花椒 30颗

、

辣椒 10个

、

料酒一勺

、

酱油 2勺

、

盐一小勺

、

香油若干

、

香菜 3颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.洗鸡块从市场买来一只鸡，剁成小块，清水洗干净。鸡块放在锅里煮出血沫。
步骤2/9 点击查看大图
水沸，血沫会漂出来。
步骤3/9 点击查看大图
将煮过的鸡肉块捞出放入盆中，冲洗3遍，彻底洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
各种佐料登场。将葱、辣椒切段，姜切片，八角、花椒等调料准备好。
步骤5/9 点击查看大图
倒油以后放一勺白糖，（注意油不能太热，否则白糖会变焦）锅铲不停搅动，放入事先准备好的各种葱姜蒜等佐料。
步骤6/9 点击查看大图
将鸡块倒入锅中大火翻炒3分钟，由于放了白糖肉会很快上色，这个过程中放盐及酱油。
步骤7/9 点击查看大图
将肉块盛出换成电压力锅，倒入开水没过鸡块即可，放入之前泡好的粉皮。
步骤8/9 点击查看大图
放炖鸡料包2小包，由于葱买得多，所以高压炖时又把余下的放进锅里。合上高压锅盖子，调到炖鸡肉档。大约20分钟后，换成收汁入味档即可。
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出锅啦，撒点香菜，开动！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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