清蒸鲈鱼
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步骤1/10
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鲈鱼杀好清理干净（不会清理鱼的亲可以叫卖鱼老板帮清理好回来就可以直接做了），鱼背划两刀方便等会腌鱼的时候入味些
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步骤2/10
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取两块姜（我怕腥所以放了蛮多姜的）一半切片一半剁碎
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步骤3/10
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开始腌鱼步骤，手上搓点盐然后均匀涂抹鱼身和鱼肚，紧接着取点料酒均匀涂抹鱼身和鱼肚，完了取一部分碎姜搓下鱼身鱼肚，去腥…
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步骤4/10
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葱花香菜洗净
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步骤5/10
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葱白和葱绿分开
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步骤6/10
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取蒸鱼的碟子，把葱白铺在碟中，盖上姜片，滴入几滴花生油可以起到提鲜奶的效果
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步骤7/10
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把腌好的鱼放入蒸鱼的碟子中，剩下的姜末均匀洒在鱼身上
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步骤8/10
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锅中加水蒸8-10分钟（鱼肉很容易熟，不用蒸太久了，否则鱼肉老了不好吃）
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步骤9/10
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趁着蒸鱼的空挡，把葱白和香菜切细
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最后一步
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蒸好鱼后拿出来倒掉碟中的腥水，葱绿香菜散在鱼身上，淋一点酱油，然后再淋上滚烫的油就完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-25
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