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蛋黄元的做法

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蛋黄元

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儿时的记忆

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50-60g

、

低筋面粉 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，预热烤箱
步骤2/9 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄加30g细砂糖用手动打蛋器，搅拌至颜色发白
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加30g细砂糖用电动打蛋器，打发到硬性发泡，提起有尖峰状
步骤5/9 点击查看大图
将3分之1蛋白加入面糊中翻拌（切拌）均匀后，在倒入剩下的蛋白翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌（切拌）均匀至没有颗粒
步骤7/9 点击查看大图
装入裱花袋，剪一小口
步骤8/9 点击查看大图
烤盘铺油纸，挤出大小均匀的圆
最后一步点击查看大图
烤至7－10分钟，出烤箱冷却后放入密封的罐子里，储存

小贴士

打发蛋白的时候，碗中不能有油和水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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