景颇族款待客的上好佳肴【鬼鸡】
鬼鸡这道菜源于景颇族杀鸡祭鬼习俗,名字听起来诡异,味道却是极好,由于菜肴美味,景颇族将“鬼鸡”端上了饭桌,并作为款待客的上好佳肴。 这道菜肴风味独特,火辣中溶入了浓郁的蒜香,及柠檬的酸和糖的甜,加上嫩滑的鸡丝、清爽的黄瓜和香甜的圣女果,冰爽、火辣、甜酸、鲜香的多重口味足够刺激每一寸味蕾,绝对会彻底让你折服。
-
步骤1/9
点击查看大图
材料备好。
-
步骤2/9
点击查看大图
鸡胸肉洗干净切开两半,放入煮锅里加入适量的清水。
-
步骤3/9
点击查看大图
电磁炉接上电源,选择'高汤'键,大火煮10-15分钟,将鸡胸肉煮熟。
-
步骤4/9
点击查看大图
这时我们利用煮鸡胸肉的时间来调酸甜汁:将柠檬榨成汁,蒜压成泥,和米醋、辣椒面、盐、白糖一起调成酸甜汁,再滴入几滴芝麻油,混合均匀。
-
步骤5/9
点击查看大图
圣女果洗净切成四瓣,黄瓜洗净去瓤切成长条,小米辣切圈,香菜切段待用。
-
步骤6/9
点击查看大图
煮熟的鸡胸肉取出放入碟中。
-
步骤7/9
点击查看大图
放至微凉撕成丝。
-
步骤8/9
点击查看大图
将撕好的鸡胸肉、黄瓜条、圣女果、香菜段和小米辣放入大碗中,倒入酸甜汁。
-
最后一步
点击查看大图
用筷子翻拌均匀,放到冰箱里冷藏半小时再享用。
1、黄瓜一定要去瓤,要不然会出很多水。
2、不要放生抽、蚝油之类味重的调料,会影响柠檬汁的味道。
3、虽然拌好就可以开吃,但冷藏这一步最好加上,冰爽、火辣、甜酸、鲜香的多重口味才够刺激。
4、传统的“鬼鸡”一般是用乌鸡制作的,没有也可以用鸡胸肉和鸡腿肉来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
凉拌鸡丝的相关分类
凉拌鸡丝的相关推荐
-
溏心卤蛋——附煮溏心蛋方法
333386人看过 -
粉蒸牛肉
141791人看过 -
五香茶叶蛋
91999人看过 -
无油黑胡椒番茄牛腩煲
613146人看过 -
香辣糯米血肠
141383人看过 -
三明治
264606人看过 -
生拌韭菜
63222人看过 -
#换着花样吃早餐#牛油果紫薯三明治
77619人看过 -
老奶洋芋
88953人看过 -
紫薯三明治的做法,小兔奔跑轻食简餐教程
31032人看过 -
食美粥-美容粥系列|“红豆薏米粥”美容抗衰 红豆薏仁粥 红豆
522737人看过 -
鸽子汤
251643人看过