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手撕肉松面包的做法

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手撕肉松面包

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孩子开学了，每天放学回来就喊饿，又怕他在外面吃那些不干净的食物，于是就利用周末炒制了肉松，又用肉松做了孩子喜欢吃的肉松面包。内料丰富的面包，千丝万缕、口感满足。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 130ml

、

蛋液 20g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

奶粉 15g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
全部材料准备好；先将牛奶、盐、蛋液放入面包机内桶中。
步骤2/13 点击查看大图
再倒入面粉和奶粉，把酵母埋入面粉中。
步骤3/13 点击查看大图
用面包机的揉面程序将这些材料揉成面团。放入黄油。在继续启动一个揉面程序。
步骤4/13 点击查看大图
这是加完黄油后的面团。
步骤5/13 点击查看大图
用面包机的'发酵'程序进行基础发酵。待面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
步骤6/13 点击查看大图
启动面包机，将面团搅拌排气5分钟。将面团取出，置于揉面垫上，揉圆，将面团擀成厚度为5毫米左右的长薄片。上面抹一层沙拉酱。
步骤7/13 点击查看大图
再撒一层自制的肉松。
步骤8/13 点击查看大图
用刮板将整个面皮切成宽条，与模具的宽窄差不多。
步骤9/13 点击查看大图
将这些面片摞起来，再横切成小块。
步骤10/13 点击查看大图
将切好的面片均匀摆放在模具中，再将切片时掉下来的肉松撒在表面。
步骤11/13 点击查看大图
放在温暖湿润处进行二次发酵；也可以将其放进烤箱中发酵，烤箱底部再放一碗热水。待面坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度5分钟。
步骤12/13 点击查看大图
将模具送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉后，可以立即脱模，晾架上晾至手温时便可封袋保存。

小贴士

烤箱温度视自家烤箱温度设定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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