扁豆烧芋子
每逢夏末秋初农村老家的地里扁豆架上就接满了扁豆,芋头的叶子老大知道一颗颗排列整齐,就好像花园里的盆景,一点不像菜园,在老家这样的季节基本蔬菜是不用买的,每次回老家看望老人,爸爸妈妈就会准备很多菜给我们,基本可以塞满后备箱,我经常说笑我们是鬼子进村了
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步骤1/6
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芋头去皮洗净切滚刀块,注意有人遇到芋头会手痒,奇痒,可以带手套或用盐搓洗
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步骤2/6
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扁豆撕去两边的老筋,洗净
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步骤3/6
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锅里放油,油热放姜蒜,我用的是自家压榨的菜籽油,老远就能闻见香味
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步骤4/6
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放入扁豆芋头,扁豆变色后放入少许老抽煸炒上色,再放入适量水
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步骤5/6
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水收差不多时放盐,少量糖,鸡粉调味,再收汁
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最后一步
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好了装盘!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
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